ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΧΑΤΖΗΪΩΑΝΝΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΟΙΝΟΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΣΑΜΟΣ Αξιώσεις

Το οινοποιείο Χατζηϊωάννου από την αρχή στοχεύει στην παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών. Δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην ποικιλία Μοσχάτο Άσπρο Μικρορόγο, τη διάσημη ποικιλία της Σάμου από αρχαιοτάτων χρόνων, επιδιώκει να την προωθήσει περαιτέρω με όλα τα λευκά ξηρά και φυσικά γλυκά κρασιά που αποτελούνται αποκλειστικά από αυτήν την ποικιλία.

Η παραγωγή της πρώτης ύλης βασίζεται αποκλειστικά σε διακεκριμένους αμπελώνες, οι οποίοι αποτελούν επίσης τον ιδιωτικό αμπελώνα του οινοποιείου.

Οι αμπελώνες έχουν ελάχιστη ηλικία 20 ετών, είναι ξηροί και καλλιεργούνται χειρωνακτικά από έμπειρο προσωπικό του οινοποιείου. Ο σεβασμός προς τη φύση αλλά και προς τον άνθρωπο θέτει ψηλά τον πήχη, τοποθετώντας όλους τους αμπελώνες σε ένα καθεστώς βιολογικής γεωργίας, ενώ οι τεχνικές οινοποίησης αλληλοδιαπλέκονται τέλεια με την παραπάνω ιδεολογία.

Τέλος, για να εξασφαλιστεί η ποιότητα, το ετήσιο αριθμό των μπουκαλιών είναι περιορισμένος και αριθμημένος.